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1、那是因為干冰溶化吸熱，使得水的溫度降低。物態(tài)變化：在物理學中，我們把物質(zhì)從一種狀態(tài)變化到另一種狀態(tài)的過程，叫做物態(tài)變化。

2、此外，當干冰遇到液態(tài)水時，冰塊將迅速溶解成氣體，通過化學反應(yīng)，放出大量的碳酸氫鈉以及二氧化碳氣體，這也會導致水的溫度快速降低。因為二氧化碳會在水中形成稍微酸性的碳酸飲料。

3、干冰放在水中，會吸收大量的熱量，造成局部的氣溫迅速下降，使得周圍空氣中的水氣凝結(jié)成小水滴，從而產(chǎn)生我們所說的霧。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

4、干冰遇水是升華物理現(xiàn)象。因干冰是固態(tài)的二氧化碳，溫度為-75℃，其由固體變?yōu)闅怏w急劇升華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，這時對水的溶解度變小，形成氣態(tài)的二氧化碳，并出現(xiàn)白霧狀的下沉流云現(xiàn)象。

5、他們首次液化了二氧化碳，其后的1834年德國的奇絡(luò)列成功地制出了固體二氧化碳。但是當時只是限于研究使用，并沒有被普遍使用。原理：干冰比水的溫度低很多，所以相當于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。